茶餐廳其實(shí)是西餐和廣東飲食結(jié)合的產(chǎn)物，所以菜式也是中西合壁。廣東香港人都喜歡吃粥粉面，這個(gè)是肯定少不了，粥就是廣東粥，粉是米粉。有簡(jiǎn)單的西餐:比如牛扒，炒面，意大利面，三文志等等

廚房設(shè)備需要配置：

一：廚房電器有：1. 消毒柜2. 冰柜3. 電飯鍋4. 制冰機(jī)5. 多功能切肉(可兼切某些蔬菜)等等。

二：廚具：1. 抽油煙機(jī)2. 爐灶3. 燃?xì)鉅t灶4. 工作臺(tái)(切配臺(tái).打荷臺(tái))5. 儲(chǔ)物架6. 蜂窩爐灶7. 蒸爐8. 湯桶9. 炒鍋.鍋鏟10. 蒸籠等等。

三：其它用品：1. 向量盆2. 儲(chǔ)物架3. 案板.菜刀4. 漂洗池(洗菜.碗用)等等。

茶餐廳從上世紀(jì)80年代初風(fēng)靡全國，20多年長(zhǎng)盛不衰，其主要原因是珠江三角洲地方經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，拉動(dòng)了餐飲業(yè)的繁榮。而茶餐廳因其選料廣博奇雜，適應(yīng)了食客求新的需要，隨我國經(jīng)濟(jì)的加速發(fā)展，茶餐廳的優(yōu)勢(shì)不斷凸顯，逐漸走上各大菜系的霸主地位，成為各大都市的菜品龍頭，引領(lǐng)餐飲消費(fèi)潮流，其地位至今不可撼動(dòng)，前景十分廣博。

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