酒店，餐廳，飯店的廚房都屬于火災(zāi)易發(fā)地，如何確保廚師人員的安危以及酒店設(shè)施的完好，杜絕火災(zāi)的發(fā)生是非常關(guān)鍵的。這就要做到防患于未然，嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)程。下面就講講酒店廚房需要放置什么消防設(shè)備。

一、 酒店廚房隔墻門窗都應(yīng)采用防火材料。同時烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動滅火裝置，且應(yīng)在燃氣或燃油管道上設(shè)置緊急事故自動切斷裝置。
二、 廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)配備，電器開關(guān)、插座等選擇封閉式的，防止水滲入，并應(yīng)安裝在遠離燃油、燃氣設(shè)備的部位;廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并注意使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

三、 酒店廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進行操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生。

四、 廚房內(nèi)要配置煙感，溫感探測器，還有火災(zāi)自動報警系統(tǒng)。
五、 最重要的就是酒店廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。還應(yīng)該配置一定量的干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，工作人員都會使用。
 酒店廚房安全是不容忽視的大事，要做好每一個工作人員的消防安全知識培訓(xùn)，提高安全防火意識，做好周期性的消防設(shè)施檢查。

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