像供應團餐、連鎖餐飲的中央廚房都屬于大型中央廚房，大型中央廚房像一個特殊的工廠，是由若干個功能和系統(tǒng)組成的，涉及專業(yè)知識相當廣泛，因此對于大型中央廚房設計，需要各專業(yè)設計人員互相配合共同承擔和完成設計任務。下面我們通過幾張大型中央廚房的設計圖來深入了解中央廚房設計的關鍵合理的功能分區(qū)和流暢動線。
    一、整體快餐中央廚房設計方案圖
    二、整體快餐中央廚房設計方案局部圖（熱廚區(qū)）
    三、整體快餐中央廚房設計方案局部圖（面食生產(chǎn)線）
        大型中央廚房的設計圖除了要體現(xiàn)工藝流程、設備選型、車間布置和管線安排等，還必須遵循有關法律規(guī)范，保障工人有良好的工作條件同時，保護環(huán)境和減輕勞動強度。爭取努力做到技術上先進，設計上規(guī)范，經(jīng)濟上合理。

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