中央廚房的主要目的就是為快餐店或大型企事業(yè)單位配送快餐，完成了餐飲業(yè)集約化采購、生產(chǎn)、加工、配送的新模式，中央廚房的價值也得到業(yè)內(nèi)人士的一致認可。在中央廚房投資建設(shè)之前，一份詳細、可行的規(guī)劃建設(shè)計劃書是非常有必要的，為中央廚房的長遠規(guī)劃和持續(xù)獲利打下基礎(chǔ)。
    一、規(guī)劃建設(shè)計劃書編制單位：
        由項目管理部門組織、設(shè)計部門進行編制的。
    二、規(guī)劃建設(shè)計劃書編制意義：
        1>要從宏觀上考察擬建項目是否符合國家規(guī)劃、宏觀經(jīng)濟政策和國民經(jīng)濟發(fā)展的要求，初步說明項目建設(shè)的必要性。
        2>從建設(shè)條件方面初步分析人力，物力，財力投入的可能性和條件具備程度。
        3>對于批準立項的投資項目即可列入項目前期工作計劃。
    三、規(guī)劃建議計劃書編制內(nèi)容：
        （1）建設(shè)的目的、依據(jù)及建設(shè)項目名稱。
        （2）建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案、生產(chǎn)方法和工作制度。
        （3）原材料、燃料、動力（水、汽、電）等供應(yīng)情況。
        （4）廠址和地點的地理自然條件、交通、運輸、防空、防震等要求。
        （5）資源綜合利用和三廢治理的要求。
        （6）建設(shè)工期及設(shè)計、施工單位名稱。
        （7）投資控制數(shù)及勞動定員控制數(shù)。
        （8）要求達到的經(jīng)濟效益和技術(shù)水平。
        （9）對改、擴建工程項目要說明原固定資產(chǎn)的利用程度和現(xiàn)有生產(chǎn)潛力的發(fā)揮情況。
        并不是說中央廚房規(guī)劃建設(shè)計劃書編制完畢好了就可以投入建設(shè)了，還需要把此計劃書交由 相關(guān)部門批準后，提前做好對菜肴研發(fā)、產(chǎn)能設(shè)計、設(shè)備選型、生產(chǎn)工藝、平面布局、物流配送、品質(zhì)管理、團隊建設(shè)的充分準備，以待批準通過，籌備中央廚房建設(shè)。

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