酒店廚房的設(shè)計是遠(yuǎn)遠(yuǎn)復(fù)雜于家庭廚房設(shè)計的，不僅是因為面積大，功能多，主要是因為酒店廚房設(shè)計在煙道布局，動線設(shè)計、材料選用、廚具要求等方面涉及到的細(xì)節(jié)太多了，如何準(zhǔn)確的掌握好這些細(xì)節(jié)，才能保證酒店廚房的合理性。
    一、合理的布局
        酒店廚房的布局要根據(jù)煤氣管道、衛(wèi)生防疫、環(huán)保和消防等相關(guān)部門的規(guī)定來設(shè)計與布置。應(yīng)該以傳菜的方便來決定出整體廚房的布局，盡量的縮短輸送的流程，提高廚房的便利性和快捷性。
    二、地面裝修要整潔
        首先我們來看看地面的裝飾，在廚房里，廚房們忙忙碌碌、行走頻繁，如果鋪瓷磚的話，一定要選擇防滑防水的磚，這樣可以避免減少滑倒摔傷的事情發(fā)生，同時在花色的選擇上，不要選太復(fù)雜的，簡單的比較好。
    三、廚房通風(fēng)要合理
        由于酒店廚房的使用量大，產(chǎn)生的熱量也較多，同時油煙味也是比較嚴(yán)重的地方，所以對于廚房中的通風(fēng)功能必須滿足要求?？梢圆捎贸闊熜阅芎玫某闊煓C(jī)或是風(fēng)力強(qiáng)的排風(fēng)扇來對酒店廚房中的空氣進(jìn)行抽排，這樣才能保證廚房的整潔與清新度。
    四、廚房光線要明亮
        光線方面，我們要盡可能的增加廚房的亮度，畢竟這刀刀叉叉的常用地方，安全第一。充足明亮的光線不僅可以方便廚師工作，還有利于提高他們的工作效率。
    五、烹飪用具要合理
        合理的灶具的安裝能夠讓使用者方便快捷的工作，提高工作效率，也能夠保證其安全性。其中的灶具還需要滿足不同菜品的烹飪工藝，對于粵菜需要猛火，而對于需要煲湯的菜品則是需要慢火來熬制。
        了解了這么多的酒店廚房設(shè)計要求，不得不需要專業(yè)的商用廚房設(shè)計公司來做了，不妨咨詢北京奇能商廚設(shè)計公司，可以提供專業(yè)的，權(quán)威的酒店廚房定制設(shè)計方案。

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