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廚房設(shè)計(jì)知識(shí)

四星級(jí)酒店設(shè)計(jì)規(guī)范

作者: 編輯: 來源: 發(fā)布日期: 2018.06.05
信息摘要:
在小編之前的文章中我們了解了五星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)規(guī)范,那么四星級(jí)酒店在功能設(shè)施,服務(wù)項(xiàng)目,風(fēng)格裝修上又和五星級(jí)的酒店有何區(qū)別呢,它的設(shè)計(jì)規(guī)范又是…
        在小編之前的文章中我們了解了五星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)規(guī)范,那么四星級(jí)酒店在功能設(shè)施,服務(wù)項(xiàng)目,風(fēng)格裝修上又和五星級(jí)的酒店有何區(qū)別呢,它的設(shè)計(jì)規(guī)范又是什么呢,下面我們繼續(xù)來了解一下。
    一、酒店布局合理
        1.功能劃分合理;
        2.設(shè)施使用方便、安全。
    二、內(nèi)外裝修采用高檔、豪華材料,工藝精致,具有突出風(fēng)格。
    三、酒店內(nèi)公共信息圖形符號(hào)符合LB/T 001。
    四、有中央空調(diào)(別墅式度假村除外),各區(qū)域通風(fēng)良好。
    五、有與飯店星級(jí)相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。
    六、有背景音樂系統(tǒng)。
四星級(jí)酒店設(shè)計(jì)規(guī)范
    七、前廳(共21項(xiàng))
        1.面積寬敞,與接待能力相適應(yīng);
        2.氣氛豪華,風(fēng)格獨(dú)特,裝飾典雅,色調(diào)協(xié)調(diào),光線充足;
        3.有與飯店規(guī)模、星級(jí)相適應(yīng)的總服務(wù)臺(tái);
        4.總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志,分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)帳,24小時(shí)有工作人員在崗;
        5.提供留言服務(wù);
        6.提供一次性總帳單結(jié)帳服務(wù)(商品除外);
        7.提供信用卡服務(wù);
        8.18小時(shí)提供外幣兌換服務(wù);
        9.總服務(wù)臺(tái)提供飯店服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、飯店價(jià)目表、中英文本市交通圖、全國(guó)旅游交通圖、本市和全國(guó)旅游景點(diǎn)介紹、各種交通工具時(shí)刻表、與住店客人相適應(yīng)的報(bào)刊;
        10.可18小時(shí)直接接受國(guó)內(nèi)和國(guó)際客房預(yù)訂,并能代訂國(guó)內(nèi)其他飯店客房;
四星級(jí)酒店設(shè)計(jì)規(guī)范
        11.有飯店和客人同時(shí)開啟的貴重物品保險(xiǎn)箱。保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽,能夠保護(hù)客人的隱私;
        12.設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員,18小時(shí)迎送客人;
        13.設(shè)專職行李員,有專用行李車,24小時(shí)提供行李服務(wù)。有小件行李存放處;
        14.設(shè)值班經(jīng)理,24小時(shí)接待客人;
        15.設(shè)大堂經(jīng)理,18小時(shí)在前廳服務(wù);
        16.在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所;
        17.提供店內(nèi)尋人服務(wù)
        18.提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù);
        19.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道,配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位,能為殘疾人提供特殊服務(wù);
        20.至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務(wù)。各種指示用和服務(wù)用文字至少用中英文同時(shí)表示;
        21.總機(jī)話務(wù)員至少能用2種外語(英語為必備語種)為客人提供電話服務(wù)。
    八、客房(共21項(xiàng))
        1.至少有40間(套)可供出租的客房;
        2.70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20平方米;
        3.裝修豪華,有豪華的軟墊床、寫字臺(tái)、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡(jiǎn)易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺(tái)燈、落地?zé)簟⑷礴R、行李架等高級(jí)配套家具。室內(nèi)滿鋪高級(jí)地毯,或?yàn)閮?yōu)質(zhì)木地板等。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好;
        4.有衛(wèi)生間,裝有高級(jí)抽水恭桶、梳妝臺(tái)(配備面盆、梳妝鏡)、浴缸并帶淋浴噴頭(有單獨(dú)淋浴間的可以不帶淋浴噴頭),配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用豪華建筑材料裝修地面、墻面,色調(diào)高雅柔和,采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)、110/220V電源插座、電話副機(jī)。配有吹風(fēng)機(jī)。24小時(shí)供應(yīng)冷、熱水;
        5.有可直接撥通國(guó)內(nèi)和國(guó)際長(zhǎng)途的電話。電話機(jī)旁備有使用說明及市內(nèi)電話簿;
        6.有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備,并有閉路電視演播系統(tǒng)。播放頻道不少于16個(gè),其中有衛(wèi)星電視節(jié)目或自辦節(jié)目,備有頻道指示說明和節(jié)目單。播放內(nèi)容應(yīng)符合中國(guó)政府規(guī)定。自辦節(jié)目至少有2個(gè)頻道,每日不少于2次播放,晚間結(jié)束播放時(shí)間不早于凌晨1時(shí);
        7.有單人間;
        8.有套房;
        9.有至少3個(gè)開間的豪華套房;
        10.有殘疾人客房,該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求;
四星級(jí)酒店設(shè)計(jì)規(guī)范-客房
        11.有與飯店本身星級(jí)相適應(yīng)的文具用品。有飯店服務(wù)指南、價(jià)目表、住宿規(guī)章、本市旅游景點(diǎn)介紹、本市旅游交通圖、與住店客人相適應(yīng)的報(bào)刊;
        12.客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次,每日更換床單及枕套,客用品和消耗品補(bǔ)充齊全,并應(yīng)客人要求隨時(shí)進(jìn)房清掃整理,補(bǔ)充客用品和消耗品;
        13.提供開夜床服務(wù),放置晚安卡、鮮花或贈(zèng)品;
        14.24小時(shí)提供冷熱飲用水及冰塊并免費(fèi)提供茶葉或咖啡;
        15.客房?jī)?nèi)設(shè)微型酒吧(包括小冰箱),提供充足飲料,并在適當(dāng)位置放置烈性酒,備有飲酒器具和酒單;
        16.客人在房間會(huì)客,可應(yīng)要求提供加椅和茶水服務(wù);
        17.提供叫醒服務(wù);
        18.提供留言服務(wù);
        19.提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補(bǔ)服務(wù),可在24小時(shí)內(nèi)交還客人。16小時(shí)提供加急服務(wù);
        20.有送餐菜單和飲料單,24小時(shí)提供中西式早餐、正餐送餐服務(wù)。送餐菜式品種不少于10種,飲料品種不少于8種,甜食品種不少于6種,有可掛置門外的送餐牌;
        21.提供擦鞋服務(wù)。
    九、餐廳及酒吧(共6項(xiàng))
        1.總餐位數(shù)與客房接待能力相適應(yīng);
        2.有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。至少能提供2種風(fēng)味的中餐。晚餐結(jié)束客人點(diǎn)菜不早于22時(shí);
        3.有獨(dú)具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳(簡(jiǎn)易西餐廳)。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡廳(或有一餐廳)營(yíng)業(yè)時(shí)間不少于18小時(shí)并有明確的營(yíng)業(yè)時(shí)間;
四星級(jí)酒店設(shè)計(jì)規(guī)范-餐飲區(qū)
        4.賓館有適量的宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。能提供中西式宴會(huì)服務(wù);
        5.有位置合理、裝飾高雅、具有特色、獨(dú)立封閉式的酒吧;
        6.餐廳及酒吧的主管、領(lǐng)班和服務(wù)員能用流利的英語提供服務(wù)。餐廳及酒吧至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務(wù)。
    十、廚房(共9項(xiàng))
        1.位置合理、布局科學(xué),保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交叉;
        2.墻面滿鋪瓷磚,用防滑材料滿鋪地面,有吊頂;
        3.冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔,有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施;
        4.粗加工間與操作間隔離,操作間溫度適宜,冷氣供給應(yīng)比客房更為充足;
四星級(jí)酒店設(shè)計(jì)規(guī)范-酒店廚房設(shè)備
        5.有足夠的冷庫(kù);
        6.洗碗間位置合理;
        7.有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉;
        8.廚房與餐廳之間,有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進(jìn)出分開的彈簧門;
        9有效的消。、殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。
    十一、公共區(qū)域(共10項(xiàng))
        1.酒店有停車場(chǎng)(地下停車場(chǎng)或停車樓);
        2.有足夠的高質(zhì)量客用電梯,轎廂裝修高雅,并有服務(wù)電梯;
        3.有公用電話,并配備市內(nèi)電話簿;
        4.有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間;
        5.有商場(chǎng),出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品;
四星級(jí)酒店設(shè)計(jì)規(guī)范-休閑區(qū)
         6.有商務(wù)中心,代售郵票,代發(fā)信件,辦理電報(bào)、電傳、傳真、復(fù)印、國(guó)際長(zhǎng)途電話、國(guó)內(nèi)行李托運(yùn)、沖洗膠卷等。提供打字等服務(wù);
        7.有醫(yī)務(wù)室;
        8.提供代購(gòu)交通、影劇、參觀等票務(wù)服務(wù);
        9.提供市內(nèi)觀光服務(wù);
        10.有應(yīng)急供電專用線和應(yīng)急照明燈。
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