大型食堂大部分是集中供餐，高校食堂廚房設計較為典型，高校就餐點比較集中，廚房的配置面積就要比其他類型的食堂廚房面積相應的加大，為在同一時間段保證餐品的產量。
        在整個食堂廚房設計的流程中，前期先了解高校的就餐人員量，依此來合算食堂廚房需要的廚房面積，再根據具體供餐品類進行功能分區(qū)，面積劃分合理后對每個功能間配置設備。確定好平面圖之后，再完善進一步的深化圖紙。
        高校食堂廚房設計中，會涉及到出餐口，好的流程設計，會讓高峰期出餐速度提高，良好的保溫設備的配備提升飯菜口感。 

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