面點(diǎn)間主要功能做面食，點(diǎn)心。

        面點(diǎn)間需配置的常用廚房設(shè)備有木質(zhì)案板臺(tái)，面粉車，雙星盆臺(tái)，四層貨架，壓面機(jī)，和面機(jī)，攪拌機(jī)，油煙凈化器，電烤箱，排氣罩，電餅鐺，高身儲(chǔ)物柜，工作臺(tái)等。

        大食堂的面點(diǎn)間會(huì)獨(dú)立設(shè)置工作間，廚師操作菜板做到生熟分開防止交叉污染。在電烤箱、電餅鐺等設(shè)備需要配置抽排系統(tǒng)。面食間會(huì)產(chǎn)生大量水蒸氣，要及時(shí)抽排，保證廚房空氣干燥。并且要吊頂，預(yù)防粉塵和蚊蠅。

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