很多非五星級酒店對洗衣房這塊并不上心，因此導(dǎo)致了后期運營預(yù)算超標(biāo)。論酒店廚房及洗衣房顧問工作的必要性。給大家整理了一下幾點：

(1)國際上星級酒店餐飲板塊，已從中西廚房設(shè)置，擴大到酒店的宴會廳廚房、多功能廳廚房、行政酒廊廚房、異國異地風(fēng)味廚房、全天侯開放式廚房、咖啡廳廚房、員工及行政主管廚房等等。其廚房工程所涵蓋的面已發(fā)展到休閑區(qū)的各類酒吧、水吧以及收貨部、中央冷庫、中央倉庫、垃圾房、樓層服務(wù)間。

(2)洗衣房雖不及后廚復(fù)雜，但其專注性強。它涉及設(shè)備的合理配置，布置輸送和儲藏的設(shè)計，洗衣設(shè)備的選用將直接影響酒店鍋爐的合理配置。

(3)酒店廚房 洗衣房工程，在酒店建設(shè)中將涉及機械，電器，冷熱水供應(yīng)，純凈水，采暖通風(fēng)、工程制冷、燃?xì)夤芫€、蒸汽、壓力容器、環(huán)保及消防等范疇。就設(shè)備的選購而言將涉及冷庫、凍柜、中西爐具、咖啡房設(shè)備、洗碗間設(shè)備、制冰機、西餅制造設(shè)備、食品加工設(shè)備、垃圾處理機械、水洗設(shè)備、熨整設(shè)備及干洗設(shè)備等。國際高星級酒店在這些設(shè)備的選用一般采用進口的設(shè)備；隨著中國的改革開放，上述的進口品牌的設(shè)備大部分都在中國制造，這些產(chǎn)品同樣被漸漸地采納，為此需熟悉這些設(shè)備的人士論證其可替換性。

(4)酒店餐飲板塊的投資及建設(shè)，一直是業(yè)主所特別關(guān)注的事宜，而國際的酒店管理公司的經(jīng)營風(fēng)格及特色，將會在餐飲板塊的設(shè)計和建設(shè)中有充分的顯示。業(yè)主和酒店管理方面都充分意識到餐飲板塊的成功與否會對整個酒店的運營及投資回報起到舉足輕重的作用。

(5)業(yè)主與管理公司由于所處的地位不同，關(guān)注點不同，在餐飲板塊建設(shè)的理念及運作上有不同的看法。從而熟悉國際星級酒店籌建工作、對廚房及洗衣房工程設(shè)備具豐富經(jīng)驗的顧問公司，對于業(yè)主開展酒店建設(shè)工作，協(xié)助業(yè)主在此領(lǐng)域內(nèi)與酒店管理公司進行有效通，把業(yè)主的意見與酒店管理公司的理念達到圓滿的結(jié)合，是是十分重要的。

北京奇能商廚設(shè)計顧問有限公司致力于打造智能、高效、節(jié)能的商用廚房，致力研究廚房的標(biāo)準(zhǔn)化解決方案，打造具有競爭力的商用廚房設(shè)計品牌！為用戶提供實用、有效、節(jié)能的后廚解決方案，協(xié)助客戶實現(xiàn)高質(zhì)量出品、節(jié)約能耗的預(yù)期目標(biāo)。咨詢熱線：010-56865672

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