杯具的清洗流程：一清二過(guò)三消毒四保潔；
        一，清洗是指每日將用過(guò)的杯具統(tǒng)一收集到工作間將殘?jiān)贡M，放入洗滌池或者洗杯機(jī)中用清潔劑將其洗凈。
        二，之后用自來(lái)水沖去清潔劑，杯具內(nèi)無(wú)污跡，待消毒。
        三、對(duì)杯具消毒放入消毒柜。
        四、保潔，在取出時(shí)，如果消毒的杯子不便使用鉗子操作，服務(wù)員用消毒的抹布捏住杯身取出，禁止用手觸摸杯口及杯內(nèi)壁。
        洗杯間常用的廚房設(shè)備有洗杯機(jī)、水池、掛墻吊柜，消毒柜等。

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